Unwanted fat in foods is one of the most researched nutrients in the latest decades, with a concern not simply in the quantity ingested, but also in its high quality and composition [11]. The kind of fatty acids decides not simply the physicochemical characteristics on the Fats (including resistance to rancidity), but will also its nutritional Attributes and wellness results.
وسوم: processed foodsأضرار الأطعمة المصنعة وتأثيرها على الصحةأضرار الأغذية المصنعة على الصحةالأطعمة المصنعةالأطعمة المُصنعة و المعالجة و تأثيرها السلبيالأطعمة المعالجةالأغذية المصنعةما هي اضرار الأغذية المصنعة؟ما هي اضرار تناول الأغذية المصنعة؟
يمتص الملح الرطوبة من الطعام، لذلك يستخدم في معالجة الأطعمة، وبالأخص اللحوم، حيث غالبا ما يتم استخدام أملاح النترات لمعالجتها.
تسبب عمليات معالجة الأطعمة تغييرا في القيمة الغذائية للأطعمة، كما يلي:
المثال: غسل وتعبئة الفواكه والخضروات، اللحوم المجمدة، اللبن الزبادي.
المعايير التي وضعتها منظمة الصحة العالمية تساعد البلدان على خفض مستويات تناول الملح وبالتالي إنقاذ الأرواح
وكذلك الأطعمة المجمدة حيث أنه يضاف إليها الكثير من البهارات، والمواد الحافظة حتى تحتفظ بخواصها لفترة طويلة، ولا تتعفن.
ويجب عمل توعية للأطفال علي نور الامارات خطورة الأطعمة المصنعة،وما تجلبه من أمراض خطيرة.
مسلحون من المعارضة يحرقون قبر الرئيس السوري السابق حافظ الأسد
غنيّة بالسكر وشراب الذرة عالي الفركتوز: تُعدّ الأطعمة والمشروبات من أكثر المصادر الغنيّة بالسكر المُضاف، ويُعدّ السكّر ضارّاً جدّاً بالصحة، وفي حال تم تناوله بكثرة؛ فإنّه يُمكن أن يؤدّي إلى حدوث آثارٍ سلبيّةٍ خطيرةٍ على عمليّات الأيض.
Regarding other nutrients, it can be very well-regarded that their contents can be wrecked or taken out with regards to the degree of processing. Some natural vitamins and minerals, for example, is often ruined by heating or drying foods, when phytochemicals and fibers is often taken out when peeling the outer levels of veggies, fruits, and entire grains.
أصبحت الأغذية المصنعة جزءاً من نظامنا الغذائي في عصرنا الحالية، مع تراكم المسؤوليات وضيق الوقت أصبحنا نبحث عن الحلول السريعة للطهي. وتغطي علامة " الأغذية المصنعة" مجموعة كبيرة من المواد الاستهلاكية، وهي الأطعمة المطبوخة أو المعدلة كيميائياً.
وتؤكد مؤسسة التغذية البريطانية، التي تعمل مع شركات الأغذية وتتلقى التبرعات منها، على أنه ليست جميع الأطعمة فائقة المعالجة متساوية.
تابعوا التغطية الشاملة من بي بي سي نيوز عربي على واتساب.